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Concurso de recetas con setas y aceite de oliva virgen extra
lunes, 04 de octubre del 2010 a las 09:12
Me es grato comunicaros que Aceites de oliva virgen extra "iloveaceite" y La Cocina de Javi están preparando un concurso de recetas con setas.
Se trata de que vayáis preparando ya vuestra receta para presentarla a concurso.
Las recetas que presentéis tienen que estar cocinadas con aceite de oliva virgen extra y con setas, el resto de ingredientes queda a vuestro bien hacer e imaginación. Os adelanto que los premios son interesantes. Serán tres recetas las premiadas.
El concurso dará comienzo a partir del día 18 de Octubre 2010.
En breve nos dirán las bases para concursar y los premios.
http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/2010/10/concurso-de-recetas-con-setas.html
Comentarios sobre Concurso de recetas con setas y aceite de oliva virgen extra
¡Ala! esta te la regalo y fuera de concurso, solo para que te des el gusto de degustar y realizar (fácil, fácil, a prueba de cocinillas torpes), las habrá mas rebuscadas pero mas ricas lo dudo:
Antes de nada tendrás que preparar una mayonesa con ajo, ligera:
En la batidora un huevo, medio diente de ajo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un chorreón de aceite, comenzar a batir y mientras tanto no dejar de añadir aceite poco a poco hasta que cuaje y quede bien dura, tras esto, añade medio yogurt natural y vuelve a batir hasta que quede como crema. (por supuesto aceite oliva virgen extra) ¿qué no te gusta el sabor tan intenso, pues en lugar de la variedad picual, puedes usar otro como manzanilla, o arbequina (particularmente prefiero el picual y su toque picante).
Ahora sí la receta:
Pincho de setas y gambas:
Manera de hacer:
En una aguja para pinchos (madera o metal)
1º inserta una seta, 2º un trocito de jamón, 3º una gamba, seta, gamba, jamón...etc. hay que terminarlo con una gamba.
En la plancha, o una sartén plana: Un chorrito de buen aceite virgen extra (ahora sí debe de ser siempre picual, ¿por qué? Pues porque con muy poquito en cuanto tome temperatura crece y crece, pues lo dicho, sobre la plancha colocas los pinchos y vuelta y vuelta, antes de retirarlos (no antes ) una pizquita de sal, es para que no suelten demasiado jugo ¿sabes? así no se resecan.
Antes de emplatar, la gambita del extremo la mojas en la mayonesa, que te gusta mucho el saborcillo a ajo pues pinta con la mayonesa una cara entera (del pincho, osea la 1/2) y ¡¡listo!!
Para esta receta lo suyo es que las setas sean de cardo, o las que venden en el súper en bandejas blancas, si son muy grandes pues las troceas antes de cocinar, no valen níscalos ni champiñón pues necesitan mucho mas tiempo de cocción y las gambas se pasarían.
¡¡buen provecho!!