Un gran trabajo
Recuerdo el mes de septiembre de 2011, como si de una gran acontecimiento se tratara. Nos visitó Anuncia Carpio para convencernos de la necesidad de que la SCA Encarnación diera el salto para producir un excelente aceite de oliva virgen extra de la variedad 'picual'.
Se trabajó mucho y duro durantes esos meses, de la mano de la D.O. Sierra de Cazorla, para seleccionar fincas y frutos. Se decidió molturar el día 2 de noviembre de 2011.
Aquel nacimiento, contado en directo a través de la redes sociales, supuso un paso de gigante para una almazara que hasta la fecha jamás antes lo había hecho. Y desde luego se convenció de que éste es el camino.
Pues bien, aquel aceite de oliva virgen extra 'picual' ha sido premiado como 'mejor picual' de arranque de campaña por la D.O. Sierra de Cazorla que también ha reconocido como 'mejor picual de campaña' al elaborado por la SCA Encarnación, ya en plena campaña de recolección.
Creo que nos sobran los motivos para estar más que felices por el trabajo bien hecho y por el reconocimiento que ahora hace la D.O. Sierra de cazorla a este esfuerzo.
¡Queda tanto por hacer!
